L’intérêt pour la biologie du tissu adipeux n’a débuté que vers le début du siècle dernier. De nos jours, le rôle de la masse grasse et les mécanismes impliqués dans la régulation de son expansion sont au centre des préoccupations de tous les acteurs appelés à intervenir chez l’obèse. L’adipocyte isolé a permis de comprendre les processus impliqués dans le stockage des triglycérides (lipogenèse) et la libération des acides gras (lipolyse). L’adipocyte est une cellule qui a aussi notablement contribué à la compréhension de mécanismes cellulaires fondamentaux. Ses capacités à percevoir de nombreux messages nerveux et hormonaux et sa forte activité de captage du glucose et des acides gras ont été à la base de la découverte de mécanismes fondamentaux essentiels. Révolution des vingt dernières années, l’adipocyte s’est avéré capable de synthétiser et sécréter des hormones et divers autres facteurs qui ont révélé ses capacités de dialogue avec divers organes et tissus. La nature des précurseurs adipocytaires et la régulation de leur devenir représentent un centre d’intérêt actuel important.
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