Depuis 1994 et la découverte de la leptine, nous pensons la régulation de la prise alimentaire comme des boucles d’influences positives et négatives sur les centres hypothalamiques de la faim, ou sur les centres de la satiété. La leptine (issue du tissu adipeux) et l’insuline sont vues
comme des signaux anorexigènes, alors que la ghréline est vue comme un signal orexigène. Revue détaillée, d’après la conférence de Christophe Magnan (Paris).
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