L’horloge biologique orchestre les variations journalières dans des processus physiologiques essentiels tels que l’alternance veille/sommeil, la fonction cardiaque, la réponse immunitaire et les voies métaboliques afin d’anticiper les périodes prévisibles d’activité ou de prise alimentaire et d’optimiser ces processus en les inscrivant au meilleur moment de la journée. Au cours des dernières décennies, l’apparition du travail posté et la réduction du temps de sommeil liées à la pression économique et sociétale a contribué à l’apparition de désordres des rythmes biologiques, lesquels sont associés au développement de maladies métaboliques, inflammatoires et leurs conséquences cardiovasculaires.
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