Le Pr Dominique Langin est professeur de nutrition et biochimie médicale au CHU de Toulouse et à l’université Paul Sabatier. Il est également directeur adjoint d’un centre de recherche Inserm université, l’Institut des maladies métaboliques et cardiovasculaires (I2MC), et anime, dans ce cadre-là, le laboratoire de recherche sur les obésités. Ce dernier rassemble environ 25 personnes, de compétences diverses (cliniciens, chercheurs, pharmaciens), qui vont des analyses sur modèles cellulaires aux modèles animaux et aux études cliniques. À ce titre, nous l’avons interrogé sur les modalités de la lipolyse.
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