Quel rôle à l’échelle cellulaire ?
Les polyphénols sont des composés chimiques caractérisés par la présence d’un ou de plusieurs groupements phénoliques. Ils sont issus du métabolisme secondaire des végétaux. Ils présentent des propriétés anti-oxydantes. Moins connus, les polyphénols présentent des propriétés de signalisation dans la régulation de l’homéostasie énergétique.
Découvrez dans cet article leur impact sur le syndrome métabolique et les différentes molécules bioactives.
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